酒麴、酵素

「酶」字由「酉」字和「每」字組成。「酉」字是盛酒容器的象形，「每」字會意生育能力強大的女性，有繁殖之意，故以「酶」字表示在酒中不斷繁殖的細菌，本義是酒麴，其後泛指酵素。