動物脂肪或植物種子經壓榨煉製而成的液體

「油」字由「水」字的部首和「由」字組成。「由」字描繪一種液體凝固成脂肪的情形，本義是從動物脂肪或植物種子經壓榨煉製而成的液體，其後因「由」字衍生出別的意思，故加入表示液體的「水」字並另造「油」字來表示這種液體。